อีกหนึ่งเมนูอาหารแสนอร่อย จัดจ้าน “ยำไส้กรอกอีสานข้าวทอด” ที่บอกเลยว่าแซ่บอร่อยสุด ๆ โดยวัตถุดิบหลักทำมาจากไส้กรอกอีสานที่จะมีความเปรี้ยวอยู่ในตัว ผสมผสานเข้ากับข้าวทอดที่มีส่วนของพริกแกง บอกเลยว่าเข้ากันได้กันดีสุด ๆ หากคุณกำลังมองหา เมนูไส้กรอก ใหม่ ๆ ถือว่าเมนูนี้ต้องลองทำ แล้วอย่าลืมเข้าไปดูสูตรอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันเลยครับ
เคล็ดลับ ยำไส้กรอกอีสานข้าวทอด
สูตรนี้จะใช้ข้าวสวยในการทำข้าวทอด และเพื่อความหอมจะตำเครื่องแกงเองจะได้กลิ่นหอมกว่า แต่หากไม่สะดวกก็สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไส้กรอกอีสาน ตามชอบ
- พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- เริ่มต้นจากการทำข้าวทอดก่อน นำข้าวสวยลงในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ น้ำเปล่า พริกแกง ซอสปรุงรส ใบมะกรูดและแป้งอเนกประสงค์ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปั้นข้าวให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดตามชอบ แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมข้าว
- รอน้ำมันร้อนแล้วใส่ข้าวปั้นลงทอด จนเหลืองกรอบทุกชิ้น แล้วตักพักไว้ก่อน
- ใช้กระทะอีกใบตั้งไฟเบา เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วน้ำไส้กรอกลงไปย่างจนสุก
- เริ่มยำโดยเอาชามผสมใบใหม่ ปรุงรสใส่น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาล พริกแห้งทอด พริกป่น และน้ำพริกเผา คนส่วนผสมให้ละลาย
- จากนั้นตามด้วย ขิง หอมแดง ข้าวทอด ถั่วสิสงทอด ไส้กรอกอีสาย ข้าวทอด ผักชี ผักชีฝรั่งและต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
สรุป
ความอร่อยลงตัวสุก ๆ “ยำไส้กรอกอีสานข้าวทอด” กินหลังยำเสร็จยิ่งอร่อยเลยครับ ใครที่ชอบความจี๊ดจ๊าด รสแซ่บนัวต้องลองทำเมนูเลยครับ เชฟแฮปปี้รับประกันความอร่อยสุด ๆ เลย ถือว่าเป็นยำที่ครบรสสุด ๆ ไม่ทำถือว่าพลาดแล้ว
สั่งซื้อไส้หมูหมักเกลือได้ที่ www.thaisausagecasings.com เฮียกุ่ยไส้หมู
