กุนเชียงไก่ หรือที่เรียกว่า "ไก่เชียง" หมายถึง ไส้กรอกชนิดหนึ่งทำจากเนื้อไก่และมันสัตว์ เช่น มันหมูมันไก่ นำมาบดหยาบแล้วผสมเครื่องปรุง เช่น น้ำตาล เกลือ และส่วนประกอบอื่นที่เหมาะสม เช่น เครื่องเทศและสมุนไพร ซีอิ๊ว สาเก/ไวน์ นำไปบรรจุไส้โดยอาจหมักก่อนบรรจุหรือไม่ก็ได้ แล้วทำให้แห้ง (dehydration)

ไส้ หมายถึง ไส้ธรรมชาติ เช่น ไส้หมู ไส้แพะ ไส้แกะ ที่ทำความสะอาดและเก็บรักษาอย่างถูกสุขลักษณะหรือไส้เทียม เช่น ไส้รีเจเนอเรเตดคอลลาเจน (regenerated collagen)


วัตถุดิบ

1 เนื้อไก่

2 มันสัตว์ (มันหมู/มันไก่)

3 น้ำตาล

4 เกลือ

5 เครื่องเทศสมุนไพร

6 วัตถุเจือปนอาหาร สาเก/เหล้าจีน

7 ซีอิ๊ว

8 ไส้ (ไส้หมู/ไส้แพะ/ไส้แกะ)

กุนเชียงปลา หรือที่เรียกว่า "ปลาเชียง" หมายถึง ไส้กรอกชนิดหนึ่งทำจากเนื้อปลาและมันสัตว์ เช่น มันหมูมันปลา นำมาบดหยาบแล้วผสมเครื่องปรุงรส เช่น น้ำตาล เกลือ และส่วนประกอบอื่นที่เหมาะสม เช่น เครื่องเทศและสมุนไพร ซีอิ๊ว นำไปบรรจุไส้โดยอาจหมักก่อนบรรจุหรือไม่ก็ได้แล้วทำให้แห้ง

ไส้ หมายถึง ไส้ธรรมชาติ เช่น ไส้หมู ไส้แพะ ไส้แกะ ที่ทำความสะอาดและเก็บรักษาอย่างถูกสุขลักษณะหรือไส้เทียม เช่น ไส้รีเจเนอเรเตดคอลลาเจน (regenerated collagen)

วัตถุดิบ

1.เนื้อปลา

2.มันสัตว์

3. น้ำตาล

4.เกลือ

5.เครื่องเทศและสมุนไพร สาเก/เหล้าจีน

6.ซีอิ๊ว

7.ไส้ธรรมชาติ

Cr. https://www.facebook.com/305931932923477/photos/a.305953896254614/458705710979431/?type=3&locale=th_TH

 สั่งซื้อไส้หมูหมักเกลือได้ที่ www.thaisausagecasings.com เฮียกุ่ยไส้หมู