ส่วนผสม
-
หมูบด 1 กิโลกรัม
-
น้ำตาลทราย150 กรัม
-
เกลือป่น1 ช้อนชา
-
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
-
ไส้หมู
-
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงหมักหมูแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
-
1
นำเนื้อหมูบดใส่ชามใหญ่ ใส่เกลือป่น พริกไทย ผงหมักหมูแดง ผงพะโล้แล้วนวดให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป นวดเรื่อยจนเข้ากันดี จากนั้นแช่ตู้เย็นไว้ 1ชม.
-
2
เราใช้เครื่องอัดไส้กรอกแบบนี้ เอาหมูที่หมักใส่ลงในโถแล้วหมุนด้ามจับ ท่อใสๆคือเราต้องเอาไส้หมูมาสวมไว้ตามความยาวที่ต้องการแล้วประกอบเข้ากับตัวโถ พอหมุนด้ามจับหมูก็จะออกมาตามท่อค่ะ (ปล.รูปประกอบเอามาจากเมนูไส้กรอกค่ะ) พอดีไม่ได้ถ่ายขณะทำ
-
3
พอเสร็จแล้วจะได้กุนเชียงหน้าตาแบบนี้ เอาเข้าเตาอบที่ความร้อน 80° ไฟบน-ล่าง 2ชม.ค่ะ ตอนเช้าของอีกวันแดดดีเราเลยเอาไปตากแดดอีกรอบนึงก็จะออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ พร้อมสำหรับเมนูกุนเชียงแล้วค่ะ
-
4
วันนี้ลองชิมแล้วให้3ผ่าน (ทำเองชิมชมเองนักเลงพอ ???) มีข้าวเย็นเหลือหน่อยนึงเลยจับมาผัดใส่กุนเชียงซะเลย
Cr. https://cookpad.com/th/recipes/9054453-กนเชยงหมโฮมเมด
สั่งซื้อไส้หมูหมักเกลือได้ที่ www.thaisausagecasings.com เฮียกุ่ยไส้หมู
