ไส้กรอก มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเยอรมัน และแบ่งออกเป็น 3 ประเภท
- ไส้กรอกสด ได้แก่ แฟรงเฟอร์เตอร์ ที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว ผสมเครื่องปรุงต่างๆและนำไปบรรจุใส่ไส้ ต่อมาก็คือ ไส้กรอกกระเทียม ส่วนผสมเหมือนกัน แต่ว่าใส่กระเทียมเยอะหน่อย และอย่างที่สาม ก็คือไส้กรอกขาว ไม่ใส่เกลือไนไตรท์ เพราะอยากให้มีสีขาว และบรรจุใส่ไส้หมูขนาดเล็ก
- ไส้กรอกสุก มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่สุกบ้าง และก็สดบ้าง ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสและนำไปใส่ไส้เหมือนกัน ได้แก่ ไส้กรอกตับ ไส้กรอกเลือด
- ไส้กรอกดิบ ที่ไม่ผ่านการทำให้สุกด้วยวิธีใดๆ อย่างเช่น ซาลามิ ที่ทำจากหมูเนื้อเเดง หรือว่าเนื้อวัวบดหยาบ อย่างที่สองคือ เปปเปอร์โรนิ ทำจากเศษเนื้อหมูหรือว่าเนื้อวัวบด ปรุงรสด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และก็บรรจุใส่ไส้ ผึ่งไว้ให้แห้งในอุณหภูมิห้อง
Cr. https://www.facebook.com/thairathtv/posts/939986809368513/?locale=th_TH
ไส้หมูหมักเกลือสามารถซื้อได้ที่นี่ "เฮียกุ่ยไส้หมูหมักเกลือ"
