วิธีทำ “3 ไส้ย่าง” เมนูย่างหอมฟุ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วแซ่บนัวทำขายรวย

ไม่ต้องไปถึงอีสานก็ฟินเว่อร์! กับสูตรย่างสุดนัว “3 ไส้ย่าง” ไส้อ่อน ไส้ตัน และไส้ใหญ่ พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วแซ่บสะท้าน ทำกินเองได้ง่ายที่บ้าน เอาไปทำขายก็เลิศ

คนรักไส้ย่างมากองกันตรงนี้! วันนี้น้องหลุมดำไม่ได้มาแค่ไส้เดียวแต่มาถึง “3 ไส้ย่าง” ไส้อ่อน ไส้ตัน และไส้ใหญ่ ไร้กลิ่นคาวรสชาติเข้มข้น ใครได้รูดเข้าปากมีฟินน้ำลายไหล ขั้นตอนการทำไม่ยากเหมือนแม่ค้าอวตารลงหน้าเตาเอง มาพร้อมกับสูตรน้ำจิ้มแจ่วแซ่บนัว! จะทำกินเองที่บ้านก็ฟินกระจาย ใครจะทำขายก็รวยไม่รู้เรื่อง
วัตถุดิบ “3 ไส้ย่าง”
วัตถุดิบ “3 ไส้ย่าง”
วัตถุดิบ

    ไส้อ่อน 200 กรัม
    ไส้ตัน 1 กิโลกรัม
    ไส้ใหญ่ 500 กรัม
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ 50 กรัม
    ใบเตย 4 ใบ
    รากผักชี 4 ราก
    พริกไทย 1 ช้อนชา
    กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำสะอาด (สำหรับต้มไส้)

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 2 ลูก
    พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
    หอมแดงซอย 1 ช้อนชา
    ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
    ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มไส้

    นำไส้มาล้างและขยำกับเกลือส่วนหนึ่งจนกลิ่นคาวออกหมด
    จากนั้นนำมาต้มในน้ำ ใส่เกลือและใบเตยเพื่อดับกลิ่นคาวจนเปื่อย หรือประมาณ 20 นาที

3 ไส้ย่าง
นำไส้มาล้างและขยำกับเกลือส่วนหนึ่งจนกลิ่นคาวออกหมด
3 ไส้ย่าง
นำมาต้มจนเปื่อยประมาณ 20 นาที
STEP 2 : ปรุงรส

    โขลกพริกไทยให้แหลก ตามด้วยรากผักชีและกระเทียม
    นำมาหมักกับไส้หมูที่ต้มจนเปื่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ผสมให้เข้ากัน นำไปย่างจนสุก

3 ไส้ย่าง
โขลกพริกไทยให้แหลก ตามด้วยรากผักชีและกระเทียม
3 ไส้ย่าง
นำมาหมักกับไส้หมูที่ต้มจนเปื่อย
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

    ทำน้ำจิ้มแจ่วด้วยการซอยหอมแดง ต้นหอมและผักชีใบเลื่อยที่เตรียมไว้ ผสมน้ำปลา มะนาว พริกป่น และข้าวคั่วให้เข้ากัน ก่อนตามด้วยผักซอย
    จัดเสิร์ฟเคียงไส้ย่าง ผักและข้าวเหนียว หรือของเคียงตามชอบ

3 ไส้ย่าง
ทำน้ำจิ้มแจ่ว
3 ไส้ย่าง
จัดเสิร์ฟเคียงไส้ย่าง ผักและข้าวเหนียว

ไม่ต้องไปบุกถึงร้านอาหารอีสานก็ทำเองได้ที่บ้านกับ “3 ไส้ย่าง” รสนัว ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลายไปถึงข้างบ้าน กับแกล้มกินคู่ข้าวเหนียวหรือกินเล่นก็ได้ จากใจคนรักไส้ย่างบอกเลยว่าฟินกันถ้วนหน้าจ้าแม่! ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ ขอตัวไปกินก่อนเน้อออ~

อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/grilled-3-type-pork-intestine?ref=ct

cr. https://www.wongnai.com/recipes/grilled-3-type-pork-intestine