การนำไส้หมูหมักเกลือไปแปรรูปเป็นอาหาร ก่อนอื่นเราจะแนะนำเมนูที่ไส้หมูหมักเกลือสามารถนำไปทำได้ เช่นไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว และ ลูกรอก ทั้งสามเมนูนี้จะใช้ไส้หมูหมักเกลือเป็นวัตถุดิบหลักในการนำเอามาทำทั้งสามเมนูนี้ ไส้หมูหมักเกลือก่อนที่จะนำมาทำทั้งสามเมนูนี้ เราก็ต้องนำเอามาล้างก่อน ไส้หมูหมักเกลือก่อนล้างก็จะมีเกลือที่หมักไว้อยู่แล้ว

เราก็ต้องนำเอามาล้างทำความสะอาดออกไปก่อนที่จะนำมาใช้ การล้างไส้หมูหมักเกลือแนะนำให้ล้างประมาณ 2-3 รอบ ก็สามารถนำไปทำทั้งสามเมนูได้แล้ว แต่หากว่าทางลูกค้ากล้วไส้หมูหมักเกลือเค็มมาก แนะนำให้แช่นำไว้ 5-10 นาที่ แล้วก็นำมาล้าง 2-3 รอบ ก็ได้ ขั้นตอนการล้างไส้หมูหมักเกลือก็ประมาณนี้ครับ

กรณีที่ลูกค้านำไส้หมูหมักเกลือไปใช้แล้วไม่หมด แนะนำให้ลูกค้านำไส้หมูหมักเกลือที่เหลือ ไปครุกเกลือแล้วก็นำเอาไปเก็บไว้ใช้ได้อีก เกลือที่ครุกเราสามารถนำเอาเกลือที่มีอยู่ในครัวที่บ้านเรามาใช้ก็ได้ ส่วนการเก็บแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

และต้องเป็นช่องแช่ผัก เพราะเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมกับการเก็บ ไส้หมูหมักเกลือสามารถเก็บรักษาไว้ใช้ได้ 1-2 ปี การเอามาใช้ครั้งต่อไปก็เหมือนเดิม ก็นำเอาไส้หมูหมักเกลือมาล้างเกลือ หรือแช่นำก่อน ล้างประมาณ 2-3 รอบ แล้วก็นำเอามาใช้ครับ

Cr. https://www.esanthaifood.com/บทความ/การนำไส้หมูหมักเกลือไป/