วิธีล้างไส้หมู ให้นุ่ม สะอาด และไม่มีกลิ่น

“ไส้หมู” เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารไทยและเอเชีย เช่น ก๋วยจั๊บ ไส้อั่ว ต้มยำไส้ หรือไส้ทอดกรอบ แม้จะอร่อย แต่หลายคนกลับไม่กล้าเอามาทำเองที่บ้าน เพราะกลัว ล้างไม่สะอาด มีกลิ่นแรง และเหนียวไม่น่าทาน

ความจริงแล้ว การล้างไส้หมูให้สะอาดไม่ใช่เรื่องยาก หากทำตามวิธีที่ถูกต้อง วันนี้เราจะมาแนะนำ ขั้นตอนการล้างไส้หมูอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ไส้หมูที่สะอาด นุ่ม และไม่มีกลิ่นคาว

1. การเตรียมไส้หมู

1. เลือกซื้อไส้หมูที่สดใหม่ สีออกชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นเหม็น

2. หากซื้อไส้หมูแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อนนำมาล้าง

3. เตรียมอุปกรณ์ เช่น กะละมัง น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู มะนาว แป้งมัน และมีดปลายแหลมสำหรับกลับไส้

2. ขั้นตอนการล้างไส้หมู

ขั้นตอนที่ 1: ล้างด้วยน้ำเกลือ

• ใส่ไส้หมูลงในกะละมัง เติมน้ำเกลือเจือจาง

• ขยำและล้างเพื่อช่วยดึงเมือกและสิ่งสกปรกออก

ขั้นตอนที่ 2: กลับด้านในออกมา

• ใช้ไม้หรือปลายมีดแหย่เบา ๆ แล้วกลับด้านในของไส้ออกมา

• ล้างด้านในด้วยน้ำสะอาดเพื่อเอาเมือกและไขมันส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 3: ล้างด้วยแป้งมัน

• โรยแป้งมันลงไปในไส้ แล้วขยำแรง ๆ

• แป้งมันจะช่วยดูดซับเมือกและกลิ่นคาว ทำให้ไส้สะอาดและนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: ล้างด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

• แช่ไส้หมูในน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูหรือมะนาวสัก 5–10 นาที

• กลิ่นคาวจะหายไป และไส้จะขาวสะอาดน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 5: ล้างน้ำสะอาด

• ล้างไส้หมูด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งจนมั่นใจว่าสะอาด

• สังเกตว่าน้ำล้างใส ไม่ขุ่น และไม่มีกลิ่น

3. เคล็ดลับให้ไส้หมูนุ่มและไม่มีกลิ่น

• ต้มไส้หมูในน้ำเดือดใส่ ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด จะช่วยดับกลิ่นได้ดี

• หากต้องการทอดให้กรอบ แนะนำให้ต้มจนไส้หมูนุ่มก่อน แล้วนำไปทอดด้วยไฟกลางจนเหลือง

• ถ้าจะยัดไส้ เช่น ไส้อั่ว หรือหมก ควรล้างหลายรอบและเช็กให้แน่ใจว่าไม่มีเมือกหลงเหลือ

4. เมนูแนะนำจากไส้หมู

• ไส้ทอดกรอบ – ล้างให้สะอาด ต้มแล้วทอดจนเหลือง กรอบนอกนุ่มใน

• ก๋วยจั๊บน้ำใส/น้ำข้น – ใช้ไส้หมูต้มเปื่อย หอมสมุนไพร

• ต้มยำไส้หมู – เปรี้ยว เผ็ด หอมเครื่องต้มยำ

• ไส้อั่ว/ไส้ยัดไส้สมุนไพร – อร่อยแบบเหนือแท้

สรุป

การล้างไส้หมูให้นุ่ม สะอาด และไม่มีกลิ่น ไม่ใช่เรื่องยาก หากทำตามขั้นตอน เกลือ → กลับด้าน → แป้งมัน → น้ำส้มสายชู/มะนาว → น้ำสะอาด ก็จะได้ไส้หมูที่พร้อมนำไปปรุงอาหารให้อร่อยถูกใจแน่นอน

???? ครั้งต่อไปไม่ต้องกลัวไส้หมูมีกลิ่นแรงอีกแล้ว เพียงแค่ใส่ใจขั้นตอนล้าง คุณก็สามารถทำเมนูอร่อย ๆ ได้เองที่บ้าน