น้ำพริกกากหมู: ความกรอบอร่อยในแบบไทยๆ
น้ำพริกกากหมู เป็นน้ำพริกที่โดดเด่นด้วยความหอมกรอบของกากหมูผสมกับรสชาติเผ็ด เค็ม หวาน และเปรี้ยวแบบกลมกล่อม ถือเป็นหนึ่งในน้ำพริกยอดนิยมที่ทั้งอร่อยและสามารถเก็บได้นาน เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักสด
วัตถุดิบสำหรับน้ำพริกกากหมู
- กากหมู:
200 กรัม (เลือกใช้มันหมูหั่นชิ้นเล็กทอดจนกรอบ) - พริกแห้ง:
10-15 เม็ด (ปรับตามความชอบ) - กระเทียม:
10-12 กลีบ (ปอกเปลือก) - หอมแดง:
5-6 หัว (ปอกเปลือก) - น้ำตาลปี๊บ:
1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ต้องการ) - น้ำปลา:
2 ช้อนโต๊ะ - มะขามเปียก:
1-2 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ) - น้ำมันหมูหรือพืช:
1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด) - เกลือ:
เล็กน้อย
วิธีทำ
1. เตรียมกากหมู
- ใช้มันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. คั่ววัตถุดิบ
- คั่วพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนมีกลิ่นหอม
3. โขลกน้ำพริก
- ใช้ครกและสากโขลกพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงจนละเอียด
4. ผัดน้ำพริก
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำพริกที่โขลกลงผัดจนหอม
- ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
5. ใส่กากหมู
- ใส่กากหมูทอดลงไปผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกให้เข้ากันดี
6. ปรุงรสและตักเสิร์ฟ
- ชิมรสชาติให้ได้ความกลมกล่อมตามชอบ ปรับรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล หรือมะขามเปียกเพิ่มเติม
- ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
- กากหมู:
ทอดให้กรอบและควรสะเด็ดน้ำมันให้ดีเพื่อป้องกันน้ำพริกอมน้ำมัน - พริกแห้ง:
เลือกพริกแห้งเม็ดใหญ่เพื่อลดความเผ็ด แต่เพิ่มความหอม - การเก็บรักษา:
หากต้องการเก็บไว้ทานนาน ให้ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและปิดฝาให้แน่น
วิธีเสิร์ฟน้ำพริกกากหมู
- กับข้าวสวย:
ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มความอร่อย - กับผักสด:
เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักลวกต่าง ๆ - กับข้าวเหนียว:
เป็นเมนูง่าย ๆ สำหรับการเดินทางหรือปิกนิก
สรุป
น้ำพริกกากหมู เป็นน้ำพริกที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมจากกากหมูและพริกคั่ว เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลักหรือของทานเล่น ทำง่าย เก็บได้นาน และสามารถดัดแปลงรสชาติให้ตรงตามความชอบของคุณได้!
สนใจติดต่อได้ที่ https://thaisausagecasings.com/
