วิธีทำยำวุ้นเส้นกับลูกชิ้นไส้กรอกหมู
ยำวุ้นเส้น เป็นเมนูที่ทำง่ายและรสชาติอร่อย เมื่อมีการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยว หวาน เผ็ด กับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มและลูกชิ้นไส้กรอกหมูที่เข้ากันได้ดี ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารจานเย็นที่อร่อยและน่าสนใจ! ต่อไปนี้คือวิธีทำยำวุ้นเส้นกับลูกชิ้นไส้กรอกหมู.
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- ลูกชิ้นไส้กรอกหมู 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
- หอมแดง 1 หัว (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- ผักชี 1 ต้น (หั่นละเอียด)
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดลูกชิ้นไส้กรอกหมู)
วิธีทำ
-
เตรียมวุ้นเส้น:
- นำวุ้นเส้นแช่น้ำเย็นประมาณ 10-15 นาทีจนวุ้นเส้นนุ่ม หรือหากใช้แบบแห้งก็สามารถต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนสุก
- ล้างวุ้นเส้นด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำให้ดี
-
ทอดลูกชิ้นไส้กรอกหมู:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำลูกชิ้นไส้กรอกหมูที่หั่นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ทำยำ:
- ในถ้วยผสมขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู และน้ำตาลทราย โขลกให้ละเอียดจนเข้ากัน
- เติมน้ำปลาและน้ำมะนาวลงไปในส่วนผสมพริกกระเทียมที่โขลกแล้ว คนให้เข้ากัน
- ใส่วุ้นเส้นที่เตรียมไว้ มะเขือเทศหั่น หอมแดง และลูกชิ้นไส้กรอกหมูที่ทอดแล้วลงไปในถ้วยผสม
- คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องยำและน้ำยำซึมเข้าไปในวุ้นเส้น
-
ตกแต่งและเสิร์ฟ:
- ตักยำวุ้นเส้นใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีหั่นและใบสะระแหน่
- เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ
- ถ้าต้องการเพิ่มความเปรี้ยว สามารถเพิ่มมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย
- หากชอบรสชาติเผ็ดจัด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามต้องการ
- เมนูนี้สามารถเปลี่ยนจากลูกชิ้นไส้กรอกหมูเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ลูกชิ้นปลา, กุ้ง, หรือหมูยอ ได้ตามชอบ
สรุป
ยำวุ้นเส้นกับลูกชิ้นไส้กรอกหมูเป็นเมนูที่รวดเร็วและอร่อย เหมาะสำหรับการทำเป็นอาหารทานเล่นหรือเมนูจานเดียวในมื้อกลางวันหรือเย็น เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมกลิ่นเครื่องยำ ตัดกับความนุ่มของวุ้นเส้นและกรอบของลูกชิ้นไส้กรอกหมูอย่างลงตัว!
