เมนู ผัดพริกหยวกกุนเชียง เป็นเมนูที่ทำง่ายและรสชาติอร่อย เนื่องจากกุนเชียงมีรสชาติหวานมันที่เข้ากันได้ดีกับพริกหยวกที่มีรสหวานนิด ๆ และหอมใหญ่ที่หอมกรุ่น มาดูวิธีทำกันเลยครับ!

วัตถุดิบ

• กุนเชียง 1 เส้น (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
• พริกหยวก 2-3 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• หอมใหญ่ 1/2 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เตรียมกุนเชียง: นำกุนเชียงมาทอดในน้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลาง ให้สุกพอกรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักไว้ (สามารถใช้ไมโครเวฟหรือนึ่งกุนเชียงก่อนเพื่อให้สุกทั่วก็ได้)

2. ตั้งกระทะ: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมเริ่มเหลืองและหอม

3. ผัดกุนเชียง: ใส่กุนเชียงที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับกระเทียมจนหอม

4. ใส่ผัก: ใส่พริกหยวกและหอมใหญ่ลงไป ผัดให้เข้ากัน

5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผัดให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันกับผักและกุนเชียง

6. ตักเสิร์ฟ: ผัดต่อจนผักสุกตามที่ต้องการ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ควรผัดพริกหยวกและหอมใหญ่ให้สุกนิด ๆ เท่านั้น ไม่ควรผัดจนสุกเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียความกรอบและสีสวย
• หากต้องการรสเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูหั่นลงไปผัดเพิ่ม หรือใช้พริกหยวกสีแดงเพื่อเพิ่มสีสัน

เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมากครับ!