ยำทะเลไส้กรอกหมู
เป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของอาหารทะเลสด ๆ และไส้กรอกหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ เข้ากับน้ำยำรสจัดจ้านที่มีทั้งความเผ็ด เปรี้ยว และหวานในจานเดียว เมนูนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับการเป็นอาหารทานเล่นหรืออาหารจานหลัก
ส่วนผสม:
- กุ้งสด 100 กรัม (ปอกเปลือกและผ่าหลัง)
- ปลาหมึก 100 กรัม (หั่นแว่น)
- หอยแมลงภู่ 100 กรัม
- ไส้กรอกหมู 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นบาง)
- มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)
- ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นท่อน)
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น (หั่นหยาบ)
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (หั่นละเอียดหรือตำละเอียดตามความชอบ)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสลัดหรือผักสดต่าง ๆ สำหรับเสิร์ฟ (เช่น ผักกาดหอม ใบโหระพา)
วิธีทำ:
1. เตรียมอาหารทะเลและไส้กรอกหมู
- ลวกกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ในน้ำเดือดจนสุก (ประมาณ 2-3 นาที) แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้
- ลวกไส้กรอกหมูในน้ำเดือดจนสุก หรือจะนำไปทอดในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้มีความหอมและสีสันที่น่ารับประทาน จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2. เตรียมน้ำยำ
- ในชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี
- ใส่พริกขี้หนูที่หั่นหรือตำละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน
3. ยำส่วนผสมทั้งหมด
- ใส่อาหารทะเลลวกสุกและไส้กรอกหมูที่เตรียมไว้ลงในชามผสมที่มีน้ำยำ
- ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม และผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4. จัดเสิร์ฟ
- ตักยำทะเลไส้กรอกหมูใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัดหรือผักสดตามชอบ
- สามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มสีสันและความหอม
เคล็ดลับ:
- ควรลวกอาหารทะเลให้สุกพอดี เพื่อไม่ให้เหนียวและเสียรสชาติ
- ปรับความเผ็ดและรสชาติของน้ำยำตามความชอบ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณพริก น้ำปลา และน้ำมะนาวได้ตามใจชอบ
- การใช้น้ำมะนาวสดจะช่วยให้น้ำยำมีความหอมและเปรี้ยวที่สดชื่น
ยำทะเลไส้กรอกหมู เป็นเมนูที่ทำง่ายและรสชาติจัดจ้าน เหมาะสำหรับการทานเล่นหรือเป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหารที่ต้องการความสดชื่นและแปลกใหม่
