ส่วนผสม

• เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวเหนียวแห้ง 150 กรัม
• ไส้กรอกหมู 2-3 อัน หั่นเป็นแว่น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เต้าหู้แข็ง 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผักกาดหอม สำหรับเสิร์ฟ
• ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่ 1 หัว หั่นฝอย
• กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
• พริกแห้งบด 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• ถั่วลิสงคั่วบด สำหรับโรยหน้า
• มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
• พริกป่น สำหรับโรยหน้า (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว
   แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม แล้วกรองน้ำออก

2. ทำน้ำผัดไทย
   ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกในชามเล็ก คนให้เข้ากัน

3. ผัดไส้กรอกหมู
   ในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง ผัดไส้กรอกหมูจนเริ่มเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

4. ทำผัดไทย
   เพิ่มกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าหู้ หอมใหญ่ และพริกแห้งบด ผัดให้เข้ากัน

5. เพิ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว
   ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ลงผัด และเติมน้ำผัดไทยที่ผสมไว้ ผัดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวซึมซับรสชาติน้ำผัด

6. เพิ่มไข่และไส้กรอก
   ผลักเส้นไปด้านข้าง แตกไข่ลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่ไส้กรอกที่ผัดไว้กลับลงไป ผัดให้เข้ากันทั้งหมด

7. เพิ่มถั่วงอกและผักกาดหอม
   ใส่ถั่วงอกลงไปผัดสักครู่ ตักขึ้นแล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด จัดเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวและพริกป่นตามชอบ

การทำผัดไทยไส้กรอกหมูนี้เป็นเมนูที่เปลี่ยนแปลงไปจากผัดไทยแบบดั้งเดิม แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของรสชาติที่คุ้นเคย ลองทำดูนะครับ เพราะมันเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก